Stefano Magagnoli

Stefano Magagnoli è professore ordinario di storia economica presso l’Università di Parma, Dipartimento di economia e management, dove insegna storia globale e sviluppo del commercio al dettaglio moderno. È tra i fondatori del Food Lab (Centro studi di storia dell’alimentazione) istituito presso l’Università di Parma nel 2009. La sua ricerca degli ultimi due decenni si è concentrata sulla storia dell’alimentazione, con particolare riferimento all’“invenzione della tipicità” e alla reputazione.